遙かなるコンブロード 『北海道から沖縄へコンブの辿った道』 【日本の味のルーツを探る 第２巻】
- 資料コード
- 9300066865
- よみ
- はるかなる こんぶ ろ－ど
- 副題
- 北海道から沖縄へコンブの辿った道
- シリーズ
- 日本の味のルーツを探る 第２巻
北海道の昆布が遠く離れた那覇市の家庭でよく使われている。その意外な事実を発見し、歴史的・民俗的裏付けを試みた。７月中旬、昆布漁解禁の北海道から日本海沿岸、京・大阪を経て、那覇市の昆布座跡まで。コンブロード探査の過程では、日本人との長くて深い関わりから、うま味解明の背景もクローズアップされた。昆布は何を求めて南へ行ったのか探る。
内容
- メディアの種類
- ビデオテープ
- 教科領域
- 食物
- ジャンル
- 個人の生活の向上
- 職業の知識技術
- 製作
- 味の素 食の文化センター
- 製作年
- 1985
- 時間
- 29分
- 利用対象
- 一般
- 中学生
- 高校生
- 登録年
- 2005
- 帯出
- 可
お問い合わせ
利用を希望される団体は登録が必要です。詳しくは以下まで。
新潟県立生涯学習推進センター
〒950-8602 新潟市中央区女池南3-1-2TEL. 025-284-6119 FAX. 025-284-6019